常州水井坊白酒,常州水井坊酒厂生产优质白酒

1. 历史渊源

常州水井坊白酒是一种以优质小麦、优质大米、高粱为主要原料，以清香型白酒制造工艺鉴定标准生产的中国名优白酒。该酒在2006年荣获“中国名酒”称号，是中国传统优秀酿酒文化的代表之一。

据史书记载，常州水井坊的酿酒历史可以追溯到唐朝时期。“有常州之水，源出池泉，沁肌润州，在井为定。闻其清、浑、醇、馥，物华天宝应足畅游。”唐代诗人李白曾经在《登金陵凤凰台》中称赞过这口井。水井坊的名字正是来源于此。

2. 酿造工艺

常州水井坊酒厂生产的优质白酒是采用传统的酿造工艺鉴定标准进行制作，包括粮食的浸泡、蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等各个环节。其中，经典的水井坊童子鸡酱香型白酒采用的是典型的水井坊白酒制作工艺，兼具酿造和陈年两个过程，一系列的技术操作的实施，使酒体充分表现出典型的酱香型白酒的性格特征。

水井坊白酒大量采用传统的手工操作，比如：翻饼、挖窝、勾兑、配处、挑钉、砌坛等，使得产品能够达到最佳的品质标准，充满独特韵味。

3. 口感特点

常州水井坊白酒具有酱香、五香、清香、浓香等不同香型。其中，酱香型为代表的童子鸡酱香型白酒口感醇厚、芳香浓郁，入口醇香爽口，喉韵回味，让人意犹未尽，是深受广大消费者喜爱的酒品之一。

此外，水井坊白酒还具有色泽清澈、纯正甘醇、口感柔绵、回味悠长等独特的口感特点。

4. 市场份额与口碑

自20世纪80年代销售以来，常州水井坊白酒的市场份额和知名度持续增加。目前，该品牌已经成为中国主流高端白酒品牌之一，广受消费者认可和赞誉。

在国际上，常州水井坊白酒也有着广泛的销售网络，主要销往欧洲、北美、东南亚等地区，深受国际消费者的喜爱和追捧。

总之，常州水井坊白酒以其独特的工艺、口感特点和广泛的市场认可度，成为了集中体现中国酿酒文化的代表品种之一。无论是国内市场还是国际市场，都赢得了广大消费者的喜爱和认可。