那种白酒适合陈年,如何选购适合陈年的白酒？

一、白酒陈年的意义

白酒陈年是指将白酒储存多年以后，酒体中的香气、口感和色泽得到一系列变化，酒质也得到了提升，呈现出愈发圆润、柔和、醇厚的风味，值得珍藏。陈化对于酒水来说，是一次千载难逢的升华，是历史和地域文化的呈现，是一种独特的人类创造的文明体现。

二、哪种白酒适合陈年

1. 酱香型白酒：如茅台、五粮液等。这类酒具有浓郁的香气和深厚的传统文化积淀，经过年份的陈化，可以更好地体现出其酒质特点。

2. 清香型白酒：如洋河、泸州老窖等。这类酒口感柔和，柔润香醇，加上其温润细致，容易陈化，因此也适宜在壮年后陈年。

3. 浓香型白酒：如汾酒、西凤等。这类酒本身就有较强的浓郁香味，而经过陈化后更能展现出其芳香浓郁，滋味醇厚的特点，因此也较适合陈年。

三、如何选购适合陈年的白酒

1. 确认产地：不同的酿酒地、水质条件以及独特的酿造过程决定了不同地方出产的白酒口感、香气和陈年特点的差异，消费者要根据自己喜好和需求进行选择。

2. 查看生产日期：年份越老的白酒，并不代表越好，因此在购买陈年白酒时，一定要注重酒的生产日期。对于正规厂家生产的陈年白酒，标明了生产年份，可以查询生产日期。

3. 观察瓶颈：陈年白酒在存放过程中瓶颈贴上了陈年标签，除此之外还有其他的标识。在购买时观察瓶颈是否干净整洁，判定瓶颈上的标识是否真实。

4. 通过味道判断：在购买白酒时，可以先闻一下酒瓶口，有没有浓郁的酒香，再倒出一点酒口中品尝，香味浓郁、醇厚柔和，并带有些许酸甜感和酒精味道，证明酒质较好，适合陈年。

四、白酒的陈年保管

1. 避光保护：对于白酒来说，阳光对陈化过程有着至关重要的影响。因此，陈年白酒储存时在阳光直接照射的地方要避免曝晒。

2. 保持湿度稳定：酒坛放置的区域湿度不稳定，可能让酒质出现变质。尽量选择湿润度适宜的存储区域，不要把酒坛放置在太干燥的环境下，保持湿度稳定。

3. 陈酿时间：过长过短都不利于酒质的保护，不同酒种和配制有着不同的陈酿时间要求，不同的收藏年份，其陈酿时间也不一样。

4. 储存温度：在储存陈年白酒时，应该控制储存环境的温度，一般情况下，储存温度都在5-18℃之间，保持恒定不变，不要因温度变化过大而影响酒质的陈化。