澜沧江清白酒,澜沧江上的特色美酒——清白酒

1.澜沧江上的特色美酒——清白酒介绍

清白酒是云南澜沧江畔独特的一种酒。它是以具强烈烤麸香味的高粱为主要原料，经过酵母发酵、蒸馏、陈化等过程酿制而成。这种酒在中国各地广受欢迎，因其独特的香气和口感，被誉为是畅销的特色美酒之一。

2.清白酒的制作工艺

制作清白酒的主要原料是高粱，而高粱又分为黄高粱和黑高粱两种。黄高粱用来制作白酒，而黑高粱则用来制作红酒。经过去皮、洗净、晒干等步骤后，高粱被磨成细粉。控制好水和麸的比例后，将水和麸混合，搅拌均匀，发酵3-5天，然后进行蒸馏。蒸馏出的酒液经过陈酿后，就成为了高度为50度左右的清白酒。

3.清白酒的品尝技巧

清白酒具有独特的香气和口感。品尝时，应先闻香，再品味。酒香清幽，带有高麸的清香味。入口后，酒体绵软、滑润且有一定的麦香味。口感温和，余韵悠长，极易入口。为了尽情地品尝到清白酒的美妙，应该放入杯中后，静置3-5分钟后再饮用，并且最好要控制好饮用的温度，适宜在15℃-20℃之间。

4.清白酒的药用价值

清白酒不仅仅是一种美酒，还具有一定的药用价值。中医认为，清白酒有清热解毒、理气化痰、利尿消肿、生津止渴等功效。经常饮用适量的清白酒，不仅能够增加体力、调节肠胃、缓解疲劳，还能起到养生保健的作用，因此很受人们的喜欢。