宋代有白酒,宋朝酒文化：白酒的故事

1. 白酒的起源与发展

白酒是中国传统的一种酒类，历史悠久。据史书记载，早在距今4000多年前的新石器时代，人们就已经开始酿酒了，那时制造的酒是一种用稻米、小麦等粮食发酵而成的简单大曲酒，味道浓郁，酒精度数较低。

到了唐朝，酒类的品种逐渐增多，大曲酿制技术不断提高，白酒逐渐成为主流，这时的白酒酒精含量已经达到了30%以上。宋代时期白酒的酿造技术更是飞速发展，出现了新的发酵技术、蒸馏技术以及独特的酿制方法，白酒的品质得到了很大的提高。

2. 宋代酒文化的繁荣

宋代是中国古代白酒文化发展历史中非常重要的一个时期，这一时期白酒在文化和社交领域得到了广泛应用和发展。领导和官员们常常在庆祝宴会上享用白酒，因此白酒成为了宋代时期宴会文化的重要组成部分。

当时家庭宴会中也会准备白酒，每逢佳节，亲友们互相赠送白酒，寓意祝福和祝愿。甚至在文学作品中，白酒也是一个重要的主题，许多文人雅士竟专门写诗吟咏白酒，表达他们对白酒文化的热爱。

3. 白酒的特色及制作方法

白酒是中国传统酿酒的代表之一，以其独特的风味和浓郁的香气为人们所喜爱。白酒主要使用高粱、小麦、玉米等粮食发酵而成，通常添加一些酵母、麦曲、酒曲等发酵剂。

酒曲的种类很多，不同的酒曲发酵出的白酒口味也各异。白酒生产过程中，蒸馏是其中的重要环节，本着“越多越好”的原则，在蒸馏过程中尽可能多地提取乙醇，提高白酒的酒精度数。

4. 白酒在现代社会的地位

到现代社会，白酒的影响力已经越来越大。无论是在家庭聚会还是公司宴请，白酒都是人们交流、沟通的常用饮料之一。特别是在中国，各个地区都有自己特色的白酒，如茅台、五粮液、泸州老窖等。

除此之外，随着中国文化的全球影响力不断提升，白酒也开始逐渐被海外的人们所认识和喜爱。目前，很多国际大型酒业公司来到中国，与国内酒类企业合作，以期进一步扩大白酒在全球市场上的份额。