固态发酵白酒60度,固态发酵酿制的60度白酒

1. 什么是固态发酵白酒60度？

固态发酵酿制的60度白酒是一种传统的酿酒方式，又叫做“固态发酵法酿制的白酒”，它是一种将经过蒸馏的白酒，加上麦曲、小麦麸、豆饼或发酵葡萄等作为酒曲，与大量的水混合在一起，把混合好的原料砌进墙角或石头缝里，利用自然发酵的方法酿造成的一种高粱酒。

2. 固态发酵白酒60度的制作过程

制作固态发酵白酒60度需要经过以下步骤：

（1）准备工作。将高粱、酒曲等材料准备好，用清水洗净并晾干备用。

（2）混合原料。将高粱面、酒曲、白酒及适量的水按比例混合，制成为酒曲面饼。

（3）砌入原料。将酒曲面饼与柿子、枣子、荞麦等放进密闭的坛子里，再添加凉水，根据酒的种类及原料的具体情况，坛子内的水位高低应该略有差别。

（4）密封发酵。将坛子口用油纸封严并用黄泥拔补密封，让其在自然温度下进行发酵。

（5）取出陈酿。将已发酵的酒醅挖出，经过蒸馏，得到酒精度数高达60度以上的白酒。

3. 固态发酵白酒60度的特点

固态发酵白酒60度的酒精度数较高，因此口感较为浓烈，适合感受烈酒特有的麻辣感。并且，固态发酵后的白酒具有香味浓郁、质地细腻、回味悠长等特点。

4. 固态发酵白酒60度的饮用方式

固态发酵白酒60度常常被用于宴席上的招待酒，因为它的浓烈口感可以为疲劳的客人带来一定程度的提神作用。在饮用时，最好选择较为清淡的小菜搭配，以减少口感上的冲击，更好地品味这款高品质的白酒。